Eventi Milano Marittima

La Piada dei salinari

Torna a Sapore di sale “La piada dei salinari” , iniziativa di CNA e Confartigianato. La piadina al sale dolce di Cervia, secondo  antica e tradizionale ricetta, verrà  preparata da abili artigiani che  utilizzeranno prodotti a chilometro zero,  farcendola fcon la salsiccia, il prosciutto crudo, il salame nostrano e - novità di quest’anno - lo squacquerone al sale dolce di Cervia realizzato dal caseificio Pascoli di Savignano sul Rubicone.
Sabato 10 e domenica 11 settembre, a partire dalle ore 17, si svolgeranno laboratori didattici gratuiti per bambini e adulti nel corso dei quali  si insegnerà a impastare a mano e a stendere con il matterello la piadina, che verrà cotta e consegnata a ogni partecipante. A tutti coloro che interverranno alla manifestazione verrà regalata la tradizionale parananza da cucina, offerta dalla CNA e dalla  Confartigianato.
La manifestazione cervese rientra anche nel “Piadina day.

Si alza il sipario sulla festa di Cervia in onore dell’”oro bianco” che, in questa 15^ edizione, presenta un ricchissimo cartellone di eventi dedicati alla tradizione e al rito storico della raccolta del sale, creando una magica atmofera intorno alla città.
“Sapore di Sale 2011” inaugura ufficialmente venerdì 9 settembre 2011, alle 17,45 negli splendidi spazi dei Magazzini del Sale, con l’apertura delle mostre dedicate al sale..
Alle 21,00 poi si svolge l’iniziativa “Sano per te, sostenibile per il pianeta”, un incontro a cura di Labter Cervia e Parco del Delta del Po Emilia-Romagna, all’interno del quale è stata organizzata “La smielatura”, un momento da trascorre con un apicoltore esperto, alla scoperta del mondo delle api e della smielatura, e con le degustazioni di formaggio e miele (a cura di Cesare Brusi).
Alla stessa ora l’iniziativa “Sale la voglia di vino” voluta dall’Associazione Italiana Sommeliers Romagna, una formula consolidata che ormai da qualche anno conquista il pubblico e gli appassionati di Bacco che permette dalle 18,30 alle 23 di acquistare un bicchiere all’ingresso e poter poi degustare una selezionatissima lista di vini di Romagna e di olii del territorio. Il tutto accompagnato da una piccola selezione di prodotti gastronomici lavorati al sale di Cervia.
Tanti i ristoranti allestiti che propongono diverse specialità: sempre nei Magazzini alle 18,30 apre l’”Osteria Sapore di Sale” gestita dal Ristorante Casa delle Aie. Si può cenare con i prodotti tipici del territorio, avvolti dalla magia della splendida cornice di questa struttura di archeologia industriale dove in passato si stoccava il sale, oggi votata ad ospitare iniziative artistiche e culturali.
“Carne e pesce sulle mattonelle di sale”, dalle 18,30, è la ghiotta proposta del Ristorante Al Deserto, che cucina queste pietanze utilizzando un prodotto rivoluzionario, la novità dell’anno 2011, la “mattonella di sale”. Usata come piastra per cucinare, rilascia gusto e sapore durante la cottura del cibo in modo sano e graduale.
Per l’iniziativa “Cibo di strada” invece nello stand esterno al Magazzino del sale, allestito dall’Osteria del Gran Fritto, la proposta di pesce è il cono di fritto o di risotto, rigorosamente da asporto. Sempre esterno è il ristorante gestito dall’Associazione Cervia Auxilia che propone una cucina con i prodotti tipici del Delta del Po. Il ricavato sarà devoluto in beneficienza.
Al Mercato dei Sapori  si susseguono gli stand, da quelli con i prodotti tipici al Sale di Cervia (Parco della Salina) alla bancherella con la Focaccia al sale (Associazione panificatori, Confocommercio, Ascom) mentre nello Spazio del Circuito Enogastronomico del Delta un’esposizione di prodotti del Gal Delta 2000 propone gli antichi sapori tra la terra e il mare.

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