Ristorante Felix Milano Marittima - intervista ad Alessandro Fanelli

Grande attenzione alla qualità della materia prima e al pescato del giorno, serviti in un ambiente trend e raffinato Il Felix nasce otto anni fa da Alessandro e Gian Luca, due amici, oggi soci, con la voglia di creare un locale diverso, un buen retiro dove godersi la migliore cucina del territorio in un ambiente informale e accogliente. Il dinamico Alessandro ci racconta l’esperienza quotidiana di portare in tavola la sapiente miscela di territorio e qualità.

Qual è il legame tra la vostra cucina e il territorio?
La nostra cucina è basata su una costante attenzione alle materie prime, è dedicata in particolare alle carni pregiate ed al pesce nostrano, con proposte che sanno spaziare dai piatti classici alle suggestioni creative, senza dimenticare la cura e la stagionalità del prodotto.

Un assaggio del vostro menù?
Passatello all’astice, scorfano piccante con frutti di mare, sampietro alle olive taggiasche e carciofi e ovviamente la nostra richiestissima bistecca alla fiorentina. Il tutto accompagnato da un’interessante selezione di vini affiancata dalla proposta di oltre 30 birre artigianali di birrifici italiani, la vera peculiarità del locale, che propone anche una pizza molto leggera e fragrante realizzata con doppia levitazione naturale e materie prime selezionate.

Il valore aggiunto del Felix?
In una parola, trasparenza: sia nella scelta delle materie prime che compongono i nostri piatti, sia nel rapporto con i clienti. E poi il nostro ampio giardino interno: un’oasi di pace nel centro di Milano Marittima dove godersi una cena sotto il cielo stellato delle serate estive, è un’esperienza da provare!

Per l’estate 2011 quali sono le novità del locale?
Accanto al programma delle consolidate serate di degustazione, tutti i mercoledì è lobster fest: a soli 25 euro si può gustare un primo piatto al sugo di astice fresco e astice fresco alla catalana. Mentre il lunedì c’è la serata beat the clock. Dalle 7 alle 8,30 si paga il prezzo dell’orario in cui ordini i piatti del giorno: se ordini alle 7,20 di sera paghi 7 euro e 20! Un’altra novità è che da quest’anno le specialità del Felix si potranno gustare a casa o dove vuoi con il servizio take away.

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